丽江当地特色美食最值得尝试的是鸡豆凉粉、丽江粑粑和腊排骨火锅，这三样基本代表了古城小吃的精髓。若想快速尝遍地道风味，建议从忠义市场开始，那里汇集了众多本地人常去的摊位。下面逐一介绍十道必尝小吃，帮你规划美食路线。
鸡豆凉粉是丽江独有的食材，用当地鸡豌豆制成，口感介于凉粉和豆腐之间。凉拌版酸辣开胃，适合夏季；热煎版外焦里嫩，蘸辣椒面吃更过瘾。在古城四方街附近的小摊上，花几块钱就能买到一碗。
丽江粑粑分为甜咸两种，甜馅用红糖和芝麻，咸馅则加火腿和葱花。传统做法用炭火烤制，外层酥脆，内里软韧。推荐尝试忠义市场里现做现卖的老字号摊位，刚出锅的粑粑香气扑鼻。
腊排骨火锅是丽江冬季的暖身首选。选用腌制风干的猪排骨，与番茄、土豆、韭菜根同煮，汤底浓郁咸鲜。象山市场有多家专营店，人均约50元就能吃撑，建议搭配丽江本地蘸水——腐乳加辣椒粉。
米灌肠是纳西族传统小吃，用猪血、糯米和香料灌入肠衣蒸熟。切片后煎至两面金黄，外脆内糯，带着淡淡的香料味。古城周边的早点摊常有售，适合搭配一碗热豆浆。
纳西烤鱼选用金沙江的罗非鱼，先腌后烤，再浇上特制酸辣酱汁。鱼肉鲜嫩，酱汁里混有薄荷和香茅草，风味独特。花马街的几家烤鱼店口碑较好，适合作为夜宵。
酥油茶虽非丽江独有，但纳西族版本加了核桃和花生碎，口感更丰富。咸茶配丽江粑粑是经典吃法，能缓解高原反应。建议在束河古镇的茶馆体验，环境更安静。
野生菌火锅是夏季限定。丽江周边山林盛产松茸、牛肝菌和鸡枞菌，用土鸡熬汤底，菌菇现采现煮。菌汤鲜美至极，但务必煮熟以防中毒。推荐去七星街的菌子专门店，老板会指导每种菌的涮煮时间。
纳西蜜饯用本地海棠果、梅子等腌制，甜而不腻，带淡淡花香。适合作为伴手礼，古城里几家老字号蜜饯铺可以试吃后再买。
包浆豆腐是夜市热门小吃，豆腐外皮炸到酥脆，内里嫩滑如浆。配上折耳根、辣椒面和葱花，一口爆浆。大研花巷的流动摊贩常有售卖，注意挑排队长的摊位。
最后别忘了丽江的米线。虽然不如云南其他地区出名，但本地做法用鸡汤打底，加韭菜、肉末和酥肉，汤头清爽。早餐吃一碗，精神一整天。
若时间有限，建议按三餐加宵夜来安排：早餐吃米线和粑粑，午餐尝鸡豆凉粉和米灌肠，晚餐选腊排骨或菌子火锅，宵夜交给包浆豆腐和烤鱼。这样两三天就能把丽江当地特色美食尝遍。记得多喝水，丽江气候干燥，小吃偏咸辣，搭配酥油茶或酸梅汤更舒服。
