想找到玉溪鸿源饭店最值得点的招牌菜，老食客们会毫不犹豫推荐香茅草烤鱼和傣味鬼鸡。这两道菜是店里翻牌率最高的风味担当，酸辣鲜香，完美体现滇中南菜系的精髓。如果你是第一次去，按这个方向点单基本不会踩雷。
玉溪鸿源饭店在本地开了不少年头，菜单上除了经典滇菜，还融合了傣族和彝族的风味元素。香茅草烤鱼用的是罗非鱼，鱼身划开塞入香茅草、小米辣和蒜末，烤到外皮焦脆、鱼肉嫩滑，蘸着特制的酸辣蘸水，那股草木清香和炭火气特别开胃。另一道傣味鬼鸡则是凉菜里的王者，撕碎的熟鸡肉拌上大芫荽、柠檬汁、小米辣和树番茄，酸辣中带着清新，夏天吃尤其解馋。
除了这两道，店里的铜锅洋芋焖饭也值得一试。米饭和切成小块的洋芋在铜锅里慢慢焖熟，锅底形成一层焦香的锅巴，撒上火腿丁和青豆，舀一勺入口，咸香软糯。这道主食分量不小，适合三四个人分享。如果你喜欢重口味，可以加点一份酸笋牛肉，傣族酸笋那股发酵后的酸味配上嫩牛肉片，用生菜包着吃，酸辣爽脆，非常下饭。
玉溪鸿源饭店的菜单上还有不少隐藏彩蛋。比如凉拌木瓜丝，用的是未熟的青木瓜，切丝后加花生碎和辣椒，口感脆生生的，酸甜微辣，比常见的凉拌萝卜丝更有层次。另外，店里的炸猪皮也是下酒好菜，猪皮炸到起泡，蘸着椒盐或者甜辣酱，酥脆不腻。老饕们通常还会要一壶当地的木瓜水，用冰粉籽搓出来的甜品，淋上红糖和玫瑰酱，吃完辣菜后喝一碗，格外舒坦。
如果是第一次去，建议点菜时荤素搭配。先来一份凉拌鬼鸡和木瓜丝开胃，主菜选香茅草烤鱼和酸笋牛肉，主食要铜锅洋芋焖饭，最后加一份炸猪皮和木瓜水收尾。这样一桌下来，人均大概七八十元，能尝到店里最有代表性的风味。如果同行人多，还可以试试店里的花椒鸡，用大量鲜花椒和干辣椒爆炒，麻辣鲜香，鸡肉斩得小块，非常入味。
玉溪鸿源饭店的环境不算精致，就是普通街边馆子的模样，但胜在烟火气足。饭点时常需要排队，建议稍微早去。如果不想等位，可以提前打电话订座。店里服务比较接地气，老板娘会直接推荐当天最新鲜的食材做的菜，比如野生菌上市的季节，她会推荐干巴菌炒饭或者青椒牛肝菌，这些时令菜同样值得尝试。
最后提醒一下，店里的菜整体偏辣，如果不太能吃辣，点菜时可以要求少放辣椒。另外，香茅草烤鱼和傣味鬼鸡这两道招牌菜，建议一定要趁热吃，凉了风味会打折扣。如果你是外地游客，想体验地道的玉溪味道，这家店能让你对滇中南菜系有个直观的认识。
