想在一天之内把榆林特产尝个遍，最省心的安排是从早上的羊杂碎和油馍馍开始，中午用拼三鲜和荞面饸饹填饱肚子，下午穿插着买些炉馍和红枣当伴手礼，晚上再用一碗羊杂碎或麻辣肝碗托收尾。这样从早餐到夜市，每一步都能吃到地道的榆林味道。
清晨六七点，榆林的街头巷尾已经飘起羊杂碎的香气。随便找一家开了十几年的老店，点一碗热气腾腾的羊杂碎，配上刚出锅的油馍馍或油旋，这是当地人最经典的早餐组合。羊杂碎用羊血、羊肚和粉条熬煮，汤头鲜辣，吃完浑身暖和。要是想尝点甜的，可以再买几个子洲馃馅，这种用油酥面皮包裹枣泥的小点心，外皮酥脆，内馅绵密，很适合配茶。
上午逛完红石峡或镇北台，大概十一点左右，就该找地方吃午饭了。榆林菜里最值得试的是拼三鲜，这道菜用猪肉、羊肉和鸡肉为主料，搭配炸土豆片、粉条和丸子，汤汁浓稠，味道复合。很多本地饭馆的拼三鲜会附送一小碟腌酸菜，解腻效果一流。如果想吃主食，荞面饸饹是首选，面条用荞麦面压制，浇上羊肉臊子，口感筋道，汤底有淡淡的香料味。另外，榆林豆腐也很有名，尤其是横山炖豆腐，豆腐嫩滑，用鸡汤慢炖，吸饱了汤汁后特别入味。
下午三四点，体力消耗得差不多了，可以去榆林老街或新建路一带逛逛。这里有不少卖榆林特产的店铺，炉馍是必买的，这种用炉火烤制的小饼，有甜咸两种口味，甜的是白糖芝麻馅，咸的是椒盐葱花馅，放半个月都不会坏。红枣也是当地一绝，清涧红枣皮薄肉厚，可以直接当零食，也可以买枣夹核桃，两种食材搭配起来甜香不腻。另外，小米、绿豆和苦荞茶也是常见的伴手礼，适合带回家自己喝或送人。
傍晚六点以后，夜市的烟火气就上来了。榆林的夜市集中在二街和榆阳路附近，摊位密密麻麻，但最受欢迎的还是麻辣肝碗托。碗托用荞面制成，切成条后浇上特制的麻辣肝酱料，肝子切成小丁，炒得干香，配上蒜泥和醋，酸辣开胃。如果之前没吃够羊杂碎，夜市里也有烧烤版的羊杂，用签子串好烤到焦香，撒上孜然和辣椒面，比早上的版本更粗犷。另外，炸豆奶也是夜市里的甜品担当，豆奶冻成块后裹面糊油炸，外酥里嫩，蘸白糖吃，甜度刚好。
晚上回酒店前，可以再买几个油馍馍当第二天早餐，或者带一包炉馍路上吃。这样从早到晚的行程，既尝遍了榆林特产的经典款，又不会太赶，每个时间点都能吃到对应场景下最地道的东西。如果时间充裕，第二天还可以去绥德吃碗羊杂碎，或者到米脂尝尝驴板肠，但第一次来榆林，按这个节奏走一遍，基本就能对当地美食有个完整的印象了。
