宜春的美食中，润田扣肉和靖安白茶确实是本地人餐桌上的常客。前者以五花肉与梅干菜蒸制而成，肥而不腻；后者则是靖安特产的高山绿茶，清甜回甘。如果你去宜春，这两样值得优先尝试。
润田扣肉是宜春宴席上的硬菜，做法讲究“三蒸三晾”。五花肉先煮后炸，再切成厚片，与本地梅干菜层层码好，上锅蒸到肉皮软糯。吃的时候，肉片入口即化，梅干菜吸饱了油脂，咸香开胃。本地人常配一碗米饭，用汤汁拌饭是隐藏吃法。这道菜在宜春的农家乐和传统餐馆都能点到，比如温汤镇周边的土菜馆，往往做得最地道。
靖安白茶则是另一番风味。它产自靖安县的高山茶园，因为春季嫩芽白化而得名。冲泡后汤色清澈，香气清幽，入口有类似鸡汤的鲜甜感，几乎没有苦涩味。靖安人习惯用透明玻璃杯冲泡，先闻香再小口慢饮。如果你去靖安旅行，不妨到茶园里亲自体验采茶，或者买些散装的白茶带回家。当地茶农会告诉你，水温控制在80度左右最能激发茶香。
除了这两样，宜春的美食还有不少值得探索。比如宜春炒粉，米粉细滑，配豆芽、肉丝和辣椒爆炒，锅气十足，是街头小吃的代表。再比如袁州松花皮蛋，蛋清透明如琥珀，蛋黄溏心，蘸醋吃很开胃。如果你喜欢辣，可以试试樟树辣椒炒肉，本地辣椒皮薄肉厚，辣中带甜，和猪肉同炒特别下饭。
在宜春，美食往往和山水相连。温汤镇的富硒温泉闻名，当地用温泉水养的鱼、种的蔬菜也别有风味。你可以泡完温泉后，去镇上的餐馆点一份泉水鱼头汤，鱼肉鲜嫩，汤色奶白。而明月山脚下的农家乐，则擅长用山笋、蕨菜等山珍做菜，比如腊肉炒山笋，咸鲜脆嫩。
如果你想带些伴手礼，靖安白茶和润田扣肉的真空包装版都是不错的选择。靖安白茶建议买当年新茶，保存时避光密封；扣肉则要冷藏，吃之前再蒸热。此外，宜春的南酸枣糕、丰城冻米糖也是当地人常买的零食，酸甜酥脆，适合作为旅途小食。
总的来说，宜春的美食既有扣肉这样的浓油赤酱，也有白茶这样的清雅之味。下次去宜春，不妨照着本地人的习惯，先吃一碗炒粉开胃，再尝扣肉配米饭，最后泡一壶靖安白茶解腻。这样吃下来，才算真正体验了宜春的饮食文化。
