第一次到贵阳，想从早餐到夜市完整感受贵阳美食特色，建议这样安排：早上先吃一碗肠旺面或花溪牛肉粉，中午用丝娃娃和豆腐圆子填肚子，傍晚去青云路夜市或二七路小吃街，最后以烤脑花和洋芋粑收尾。这个顺序能让你在一天内体验到贵阳最地道的风味，而且每个时段都有对应的人气去处。
贵阳的早餐江湖，肠旺面是绝对的主角。面条用鸡蛋和碱水制成，口感筋道，搭配猪血和肥肠，淋上红油，香辣过瘾。如果想换口味，花溪牛肉粉是另一个经典，清汤或红烧的牛肉汤底醇厚，米粉滑嫩。记得加一勺糊辣椒，这是贵阳人独有的吃法。上午十点左右，街头巷尾的糯米饭摊也值得一试，包着折耳根、酸萝卜和脆哨，边走边吃，很有本地气息。
午餐时间，推荐去老城区找一家丝娃娃店。这是一道自助式的小吃，用薄如蝉翼的米皮包裹十几种素菜丝，蘸上酸汤或辣椒水，清爽开胃。如果想体验更多，可以搭配烤豆腐和洋芋粑，外焦里嫩的土豆饼蘸上干碟，简单却让人停不下来。贵阳美食特色在于酸辣碰撞，比如酸汤鱼，用贵州特有的毛辣果（野生小番茄）发酵成酸汤，煮入新鲜江团鱼，汤底鲜酸，鱼肉嫩滑，适合中午来一锅。
下午三点左右，适合去民生路或蔡家街逛逛。这里藏着很多老字号，比如但家香酥鸭，炸得酥脆的鸭肉撒上花椒粉，麻香四溢。还有雷家豆腐圆子，外皮炸到金黄，掰开蘸上折耳根蘸水，口感层次丰富。如果走累了，找一家冰粉摊，手搓冰粉搭配红糖、花生碎和芝麻，清凉解暑，是贵阳人对抗炎热的方式。
傍晚是贵阳夜市的黄金时间。青云路夜市是本地人常去的地方，从下午五点开始，摊位陆续摆开。烤鱼是这里的招牌，草鱼或鲶鱼烤到焦香，铺在豆芽和土豆上，浇上红油和折耳根，炭火加热时咕嘟作响。旁边再点一份烤脑花，用锡纸包着猪脑，加蒜泥和辣椒烤到绵密，入口即化。如果喜欢热闹，二七路小吃街也值得一去，这里品种更集中，可以一次尝到肠旺面、酸粉、炸洋芋等几十种小吃。
深夜十点后，夜宵的尾声可以用一碗老素粉或豆花饭收场。老素粉是贵阳人的深夜安慰，酸粉用米浆发酵制成，带一点酸味，拌上油辣椒、葱花和花生碎，简单却回味无穷。豆花饭则用嫩豆花搭配米饭，蘸上辣椒水，清淡又解腻。如果想喝点汤，可以去陕西路夜市找一家砂锅粉，酸汤或清汤的砂锅粉里煮着肉丸和蔬菜，在冬天的夜晚特别暖胃。
最后提醒几个细节：贵阳的辣椒分糊辣椒、油辣椒和糟辣椒，辣度不同，点餐时可以根据耐受度选择。折耳根（鱼腥草）是贵阳美食特色中的灵魂配料，吃不惯可以要求不放。另外，很多老店只收现金或支持微信，建议备些零钱。如果时间有限，可以直接去青云路或二七路，那里能一次性覆盖从早餐到夜市的代表性食物，但要想体验最地道的风味，还是建议跟着本地人的脚步，去那些藏在居民区里的无名小店。
