在大同想吃地道又实惠的馆子，本地人推荐直奔古城里的老字号烧麦铺子和街角的羊杂小店。如果非要选一家最值得去的，龙聚祥烧麦馆和帅府街的贺老人羊杂是绝对不会出错的选择，前者皮薄馅鲜，后者汤浓料足，人均三四十就能吃撑。
先说说烧麦。大同的烧麦和南方不同，皮子薄如蝉翼，咬开能看见肉馅里透亮的汤汁。龙聚祥烧麦馆是本地人招待外地朋友的首选，招牌的羊肉大葱烧麦现点现蒸，底部带着脆脆的冰花，蘸上山西陈醋和辣椒油，一口下去满嘴鲜香。除了烧麦，他家的浑源凉粉和过油肉也值得一试，凉粉滑嫩，过油肉嫩而不柴。如果不想排队，可以试试凤临阁的百花烧麦，造型精致得像艺术品，但价格稍高，更适合尝鲜打卡。
再来说羊杂。大同人的早晨往往从一碗热腾腾的羊杂粉条开始。贺老人羊杂在帅府街开了几十年，汤底用羊骨熬得发白，羊肚、羊肠、羊肺处理得干干净净，没有膻味，辣油香而不燥。他家默认加粉条和豆腐，粉条吸饱了汤汁，比肉还抢手。要是觉得不过瘾，可以加个现烤的油旋饼，掰碎了泡进汤里，酥脆和软糯在嘴里打架。另外，南关街的刘姥姥羊杂也很有名，汤头更清淡些，适合不太能吃辣的人。
除了这两样，大同的刀削面和莜面也藏着不少惊喜。东方削面是连锁老店，猪肉臊子面是招牌，面条筋道，肉丁炖得软烂，加个卤蛋和豆干就是完美的一餐。如果想尝莜面，去紫泥369粗粮季，他家的莜面栲栳栳配羊肉蘑菇汤，莜面劲道，汤汁鲜掉眉毛，还有黄米凉糕和沙棘汁，酸甜解腻。
最后提醒一句：大同菜分量大、口味偏咸香，点菜时别贪多。如果问大同哪家饭店好吃，记住一个原则——跟着穿拖鞋的老大爷走，他排队的店准没错。比如鼓楼附近的顺意削面，下午两点还在排长队，但吃上一碗就知道值了。
