第一次来运城找特产，最省心的安排是从早餐的闻喜煮饼配豆浆开始，白天逛解州关帝庙时顺手买几包平陆百合干，傍晚到盐湖边的夜市吃一碗稷山麻花配羊肉泡馍。这样一天下来，既能尝遍当地风味，又能把最值得带走的伴手礼一网打尽。
运城地处晋南，黄土高原与黄河交汇，物产丰富得让人眼花缭乱。早餐是最能体现地方性格的时段，别急着找连锁店，去老居民区巷子里，看哪家蒸笼冒着白气就坐进去。闻喜煮饼虽是甜食，但运城人习惯用它当早点心，外裹芝麻内藏蜂蜜馅，咬开能拉出糖丝，配一碗咸香的老豆腐刚好中和甜腻。若想更顶饱，来份万荣油糕，黄米面裹红豆沙炸到金黄，外脆里糯，配着小米粥下肚，一上午爬山都有劲。
白天逛景点时，别光顾着看建筑，特产藏在每个景区的周边市集里。解州关帝庙外的特产摊上，平陆百合干是本地人常买的东西，这种百合瓣大肉厚，晒干后煮粥或炖汤都带清甜，比鲜百合更耐存放。往永济方向走，普救寺外的摊位上能见到蒲州青柿，霜降后摘的柿子晒成柿饼，表面白霜厚实，撕开能看见透亮的果肉，甜度比普通柿饼高不少。若赶上秋季，芮城花椒正是上市时节，麻香浓郁，抓一把装进密封袋，回家做菜能提味半年。
中午饭点别急着吃快餐，找家做河东菜的小馆子。运城人讲究“无鱼不成席”，黄河鲤鱼是招牌，但更值得带走的特产是临猗酱玉瓜，这种酱菜用当地特有的玉瓜腌制，脆嫩咸鲜，配白粥或夹馒头都极好。若吃不惯酱菜，新绛的绛州澄泥砚虽是工艺品，但作为特产伴手礼很有文化分量，选一方巴掌大的摆在书桌上，比普通纪念品有意义得多。
下午从景点回市区，顺路去趟盐池边。运城盐池产盐的历史有三千年，如今虽不再大规模开采，但盐雕工艺品成了新特产，白色盐晶雕成的小关公像在阳光下闪着细碎的光，轻巧不占行李空间。若是夏天，还能买到盐池产的“潞盐”，粗颗粒的海盐拿来泡脚或做浴盐都不错。
傍晚夜市是运城特产的高光时刻。盐湖区的南风广场夜市，稷山麻花摊前永远排着队，刚出锅的麻花拧得紧实，咬一口酥得掉渣，有原味和椒盐两种，称一斤装上，路上当零食能吃到家。旁边卖闻喜煮饼的摊子会现场演示拉糖丝，热乎的比包装好的更香。夜市深处常有卖垣曲猴头菇的干货摊，这种菌菇炖鸡汤最鲜，买一小袋回家，泡发后比新鲜香菇有嚼劲。若喜欢甜食，夏县西瓜虽不是季节，但西瓜酱是常年有的，用本地西瓜熬的酱色如琥珀，抹馒头或做红烧肉都提鲜。
最后提醒一句，运城特产大多偏甜口或咸鲜，买之前可以先试吃。散装的煮饼、麻花最好让摊主用牛皮纸袋包好，既透气又能防潮，坐火车或飞机回来都不易碎。若想省事，运城北站候车厅里有特产专柜，但价格比夜市贵两成，时间充裕还是去夜市淘更划算。把行程按早中晚排开，该尝的尝了，该带的带了，这趟运城才算没白来。
