在临汾，值得带回家的特产以面食和肉类熟食最具代表性，其中浮山烧麦、洪洞酥肉和襄汾蒸肉是本地人走亲访友时最爱捎上的三样。这三样东西不仅风味独特，而且便于携带，真空包装后放个三五天完全没问题，是临汾特产里最实用的伴手礼。
浮山烧麦的名气在晋南一带很响，做法上讲究皮薄如纸、馅大汁足。它和普通烧麦最大的区别在于馅料里会加入当地特产的粉条和韭菜，再配上猪肉丁，蒸熟后晶莹剔透，咬开一口满是浓郁的肉香和菜香。如果你在临汾的早市或老字号店里买到现蒸的，最好当场趁热吃；若是想带回家，建议买那种半成品冷冻好的，回家上锅再蒸十分钟，味道和店里现做的几乎没差别。当地人也常把烧麦装在保温盒里，配上醋和辣椒油，路上当干粮吃，比面包饼干顶饿多了。
洪洞酥肉则是另一番风味，它选用猪五花肉，先腌后炸再蒸，工序比普通酥肉多一道“回笼”。做好的酥肉外皮软糯、内里酥烂，入口即化，带着花椒和姜末的复合香气。洪洞当地办红白喜事时，酥肉是必上的一道硬菜，因此市面上卖的真空包装酥肉都做得比较咸香，适合回家后炖白菜、烩粉条，或者直接蒸热了配米饭。买的时候注意看配料表，选那种没有过多淀粉添加的，切开后能明显看到肉丝纹理的才是真材实料。
襄汾蒸肉和前面两种不太一样，它更像一道“肉糕”。用五花肉切薄片，裹上红薯淀粉和香料，铺在碗里蒸到油脂渗进粉浆中，冷却后倒扣出来，切成厚片就能吃。口感上既有肉的丰腴，又有粉皮的弹牙感，冷吃热吃皆宜。襄汾人喜欢把它切片后夹在热馒头里，再抹一点蒜泥，那种满足感是任何山珍海味都比不了的。带回家后如果不想蒸，直接切片用平底锅煎到两面金黄，撒点孜然，就是一道下酒好菜。
除了这三样，临汾的特产其实还有不少值得捎带的。比如隰县的玉露香梨，皮薄核小、汁多味甜，每年秋天是它的最佳赏味期；吉县苹果也很有名，脆甜爽口，耐储存。如果偏好主食，可以去解放路的杂粮店买些莜面、荞麦面，当地产的粗粮磨得细，回家做面条或蒸窝头都香。调味品方面，临汾的“老陈醋”虽然不如太原名气大，但当地小作坊酿的醋酸味醇厚，回甘明显，用来拌凉菜特别提味。
至于怎么把这些带回家，建议去平阳广场附近的特产专卖店或火车站周边的综合市场，那里的真空包装比较规范，也能提供礼盒装。如果坐高铁，浮山烧麦和襄汾蒸肉这类熟食可以随身携带，但要记得用密封盒装好，避免汤汁洒出来。洪洞酥肉因为油脂多，夏天最好放冰袋保温，或者直接托运。
最后提醒一句：买烧麦时别贪多，它毕竟是现蒸现吃的东西，冷冻保存时间长了皮会发硬；酥肉和蒸肉则越放越入味，放冰箱冷藏十天半月没问题。带上这三样，回家无论是自己解馋还是送人，都能让人记住临汾的独特味道。
