想找临汾本地人真正会去的小馆子，关键要避开鼓楼周边和尧庙景区门口那些拉客的店。本地人更爱钻老居民区、学校附近和菜市场旁，这些地方价格实在、味道也稳。如果你只有一天时间，直接去财神楼街和体育南街，那里藏着不少开了十几年的老店，随便进一家都不太会踩雷。
临汾的早餐江湖，从一碗丸子汤开始。不同于太原的头脑或运城的羊肉泡，临汾人早上偏爱那种带骨汤底的牛肉丸子汤，丸子紧实弹牙，汤里要撒大量白胡椒和香菜。推荐去平阳广场东侧的“老张家丸子汤”，门脸不起眼，但每天早上六点就排长队，本地人都是端着碗蹲在路边喝。他家的丸子是用牛后腿肉手工剁的，能吃出颗粒感，配上一角烙饼，蘸着汤吃是标配。
正餐想吃得地道，得认准“河东菜”这个分支。临汾地处晋南，口味介于运城和晋中之间，偏重咸香和醋香。最典型的代表是“过油肉”，但临汾版会加本地特有的“台蘑”，比太原版更鲜。体育南街有家“老李过油肉馆”，门头已经褪色，但每天中午翻台三次。他家的过油肉用猪里脊，醋从壶关进的，出锅前还要淋一勺花椒油，那股窜鼻的香气就是老临汾的味道。如果想吃面，别去那些装修豪华的“山西面馆”，去鼓楼北街的“秃子饸饹面”，这家只卖两种面：牛肉饸饹和素炒饸饹。面条是现压的，筋道得能弹起来，牛肉汤是熬了整夜的，上面飘着厚厚的油辣子，但辣而不燥，本地人习惯再加一颗卤蛋。
晚上想喝点小酒，去“铁佛寺”附近的夜市摊。这里没有游客，全是下夜班的工人和出租车司机。推荐“二胖烧烤”的烤羊腰和烤馍片，羊腰处理得干净，没有膻味，烤馍片刷的是羊油，撒了孜然和辣椒面，咬下去酥脆掉渣。旁边还有家“老陈卤肉”，卤猪蹄和卤鸡爪是招牌，卤汤据说用了二十年，老陈每天只卤一锅，卖完就收摊，七点之后基本只剩猪耳朵了。
临汾人还爱吃一样外地人不知道的东西——“浮山烧麦”。这种烧麦皮极薄，馅是羊肉大葱的，顶部不封口，蒸熟后像一朵朵白菊花。最正宗的在“浮山人家”这家小馆，藏在解放路的一个巷子里，老板是浮山县人，每天现包，一笼十个，配着山西老陈醋和蒜泥吃。他家的“烧麦拼盘”还能尝到素馅的，是韭菜鸡蛋加粉条，比肉馅更清爽。
如果你想吃甜品，别找“宫廷糕点”那种连锁店，去“贡院街”的“老赵油糕摊”。油糕是晋南传统小吃，黄米面裹着红糖豆沙馅，炸到金黄鼓胀，咬开时糖汁会流出来。这个摊子只从下午三点卖到六点，卖完就收，经常有人一次买二十个带走。旁边还有家“小刘醪糟”，用江米和桂花酿的，酒味淡、甜味足，配油糕刚好解腻。
最后提醒一句：临汾人吃饭讲究“锅气”，很多老店过了饭点就关门，中午一点半、晚上八点半之后基本就不接新客了。想吃得全，最好按饭点去，别踩着下午三点这种尴尬时间。另外，这些小店大多只收现金或微信，支付宝用得少，备点零钱更稳妥。如果带着长辈或孩子，记得提前跟老板说少放辣，临汾的辣度对外地人来说可能有点猛。
