湖州特色美食的精华，集中在老城区的百年老字号与太湖边的鲜味档口之间。若只有一天，建议上午先到衣裳街的丁莲芳千张包店，中午转场太湖旅游度假区吃“太湖三白”，傍晚再回市区买震远同酥糖作伴手礼。这条路线不用走回头路，且能一次尝遍湖州最经典的两种味型。
千张包是湖州人的早餐灵魂。丁莲芳的千张包，豆皮薄而韧，内馅用鲜肉、开洋、干贝和笋衣剁细，用纯鸡汤慢煮。吃时配一碗绿豆粗丝粉，汤头清亮，咬开包子，汁水混着海鲜与猪肉的鲜甜在嘴里炸开。老湖州人还会加一勺店家自制的辣酱，提味但不抢鲜。若想更地道，去周生记隔壁买两只卤鸡爪，边啃边等千张包上桌，这是本地人的隐藏吃法。
从衣裳街沿红旗路向西，半小时车程就到太湖边。所谓“太湖三白”，指白鱼、白虾和银鱼，讲究一个“鲜”字。推荐太湖人家或渔人码头一带的餐馆，现捞现做。白鱼最宜清蒸，鱼肉细嫩如蒜瓣，淋上豉油和葱油，鲜得眉毛掉；白虾则用醉法，活虾用黄酒和姜丝腌十分钟，入口还在微微弹跳，酒香衬出虾肉的甜；银鱼最经典的是炒蛋，银鱼小而软，混在金黄蛋液里，口感滑嫩。切记，三白不必点齐，两人吃一鱼一虾足矣，留点肚子给接下来的甜品。
回程前，别忘了去震远同总店。这家创立于清代的茶食店，最出名的是玫瑰酥糖和椒盐桃片。酥糖用麦芽糖和芝麻反复折叠，咬下去层层起酥，甜而不腻，配茶绝佳。若想带点新鲜的，可以买现烤的鲜肉月饼，外壳酥脆，肉馅带汁，比上海的老字号更豪迈。
如果还有余力，可以顺路去南浔古镇。古镇里的“野荸荠”是另一家百年老店，桔红糕和定胜糕都做得地道。但要注意，南浔的糕点偏甜，适合配绿茶解腻。从太湖到南浔约40分钟车程，若时间紧张，市区的小西街也有几家新派湖州菜馆，把千张包做成芝士焗的创意版，适合年轻人尝鲜。
最后提醒一句：湖州菜讲究食材本味，调味偏淡，重口味的游客可以自己备点辣椒酱。另外，太湖三白季节性很强，五月到十月最肥美，冬季银鱼产量少，价格会翻倍。尽量选工作日去，周末太湖边的餐馆排队能超过一小时。按照这条路线，人均消费约150元，就能把湖州特色美食的精华吃个遍。
