舟山产什么海鲜，答案其实很集中：带鱼、梭子蟹、淡菜是当地餐桌上的三大主力，此外还有鲳鱼、墨鱼、海鳗、虾潺等常见品种。如果按季节来吃，秋季的梭子蟹最肥美，冬至前后的带鱼油脂最厚，而淡菜则在夏季达到最佳口感。下面这份渔季指南，帮你掐准时间去舟山大快朵颐。
带鱼是舟山渔场的招牌之一，尤其是冬至前后捕获的“雷达网带鱼”，鱼身银亮、肉质细嫩，油脂含量高，入口有独特的鲜甜。当地人喜欢清蒸或红烧，简单做法就能突出本味。每年11月到次年1月是带鱼最肥的时段，这时候去舟山本岛或嵊泗列岛一带的码头，常能见到刚靠岸的渔船直接卸货，渔民在岸边现卖，价格实惠且新鲜度极高。
梭子蟹则是夏秋两季的主角。每年8月开渔后，梭子蟹开始大量上市，9月到10月是母蟹蟹黄最饱满的时候，11月后公蟹的膏肉更为紧实。舟山人吃梭子蟹花样很多，最经典的是清蒸蘸姜醋，也有做成蟹糊、呛蟹等腌制吃法，风味浓郁。如果你在朱家尖景区游玩，南沙附近的渔家乐常有当日捕捞的梭子蟹供应，边看海景边吃蟹，体验很地道。
淡菜，也就是贻贝，在舟山被称为“东海夫人”，主产区集中在嵊泗列岛。每年6月到8月是淡菜最肥的季节，肉质饱满、鲜味足，当地人常用淡菜煮汤或蒜蓉蒸制。嵊泗列岛风景名胜区内的渔村几乎家家都有淡菜养殖排，夏季去岛上，不仅能吃到最新鲜的淡菜，还能看到海上养殖的壮观场景。如果赶上退潮，还能在礁石间捡拾野生小淡菜，别有一番乐趣。
除了这三大件，舟山四季还有不少时令海鲜值得留意。春季的鲳鱼和墨鱼、夏季的虾潺和鱿鱼、秋季的海鳗和带鱼、冬季的鮸鱼和风鳗，都是当地人的心头好。在普陀山风景名胜区周边的农家餐馆，常能尝到用当季海产做的家常菜，比如雪菜烧墨鱼、葱油鲳鱼，价格公道，味道很正。
如果你想把吃海鲜和游玩结合起来，不妨这样安排：白天在桃花岛风景旅游区桃花峪景区逛逛武侠文化遗迹，傍晚回到码头边的排档吃一顿刚上岸的梭子蟹；或者去花鸟岛看远东第一灯塔时，顺便在岛上住一晚，尝尝当地渔家做的淡菜年糕汤。南洞艺谷的壁画村也值得一逛，山谷里的小餐馆偶尔会有村民自己晒的鱼干出售，买些带回家也是不错的伴手礼。
需要提醒的是，舟山海鲜的旺季集中在开渔后的9月到次年1月，这段时间货源最充足，价格也相对平稳。如果是冲着梭子蟹去，尽量避开台风天气，大风天渔船不出海，市场供应会受影响。另外，嵊泗列岛和花鸟岛的船票在节假日比较紧张，建议提前预订，免得耽误行程。中国灯塔博物馆和中国海防博物馆都在定海城区，参观完正好可以顺路去附近的海鲜市场逛逛，挑些干货带回去。总之，记住“秋蟹冬带鱼，夏淡菜”这个口诀，基本就能在舟山吃到最对味的时令海鲜了。
