舟山当地特色美食的答案很直接：海鲜面、呛蟹、带鱼、螺酱、海蜇、观音饼，这些是游客最该优先尝试的。想一次吃明白，建议按“市区寻味—渔村尝鲜—离岛深挖”的路线走，先从定海和沈家门的老街面馆开始，再往朱家尖和嵊泗方向延伸。
第一站放在定海老城，这里的海鲜面馆多半藏在巷子里，面汤用鱼骨和虾头熬得浓白，配料自选，梭子蟹、皮皮虾、小黄鱼堆满一碗，价格从二十到六十不等。本地人吃面讲究“鲜而不咸”，汤头里会加一点雪菜和笋丝提味，面条用细扁的碱水面，吸汤但不易烂。若想体验更地道的做法，去沈家门夜排档附近的小店，点一碗带蟹黄的呛蟹面，蟹肉腌得咸鲜适口，配热汤面正好中和。
离开市区往东，朱家尖的渔家乐是吃呛蟹的最佳位置。呛蟹是舟山当地特色美食里的“硬菜”，用活梭子蟹直接泡入盐水和黄酒中腌制，冷藏四到六小时即可食用，蟹肉呈半透明果冻状，蘸姜醋汁入口冰凉咸鲜。第一次吃的人可能不习惯生食，建议从蟹脚开始试，或者选腌得偏熟的“红膏呛蟹”，蟹黄凝固成深红色，腥味更淡。在朱家尖，几乎每家民宿都能做这道菜，配一碟海蜇皮和花生米，就是标准的渔村晚餐。
继续往北，嵊泗列岛的带鱼值得专门跑一趟。这里的带鱼是钓带，肉质紧实，油煎后外皮焦脆，内里蒜瓣肉一瓣瓣分开，撒一点椒盐就能上桌。岛上还有种特色吃法叫“带鱼饭”，把带鱼段铺在米上同煮，鱼油渗进饭粒，出锅时淋酱油和葱花。如果赶上冬季，还能吃到风干后蒸熟的“风带鱼”，咸香下饭，配白粥尤其舒服。
若想带点伴手礼，普陀山的观音饼和岱山的海蜇头是不错的选择。观音饼是素饼，馅料用芝麻、花生和冬瓜糖，甜度适中，适合配茶；海蜇头则要买那种用明矾处理过的，口感脆嫩，回家后泡发凉拌即可。另外，沈家门渔港的晒鱼鲞也值得一看，鳗鱼鲞和墨鱼鲞挂在架子上，买一片回去蒸肉饼，能吃到海风的味道。
最后提醒一句，舟山当地特色美食的季节性很强。每年九月开渔后到次年二月，梭子蟹和带鱼最肥，呛蟹和蟹面也最好吃；夏季则适合吃海蜇和螺类，但生食海鲜需注意肠胃。若行程紧张，就在沈家门夜排档一条街解决，从海鲜面到呛蟹、炒螺、炸带鱼，基本能一次尝遍大部分代表菜，只是价格会比小馆贵两三成，胜在方便。
