这家藏在绍兴府山直街巷弄里的小馆子，人均五六十元就能吃到扶墙出，招牌菜是干菜扣肉和绍三鲜，饭点不提前去基本要排队。绍兴矮子饭店开了二十多年，没有花哨装修，靠的就是本地人认准的老底子味道。
第一次去的人容易在巷子里绕晕，其实找到府山直街的越城区人民法院，对面那条窄巷子拐进去走五十米就能看到褪色的红招牌。店里只有七八张桌子，老板兼厨师姓王，因为个子不高，街坊们叫顺了嘴就成店名。菜单就挂在墙上，白板黑字，最贵的菜不超过五十块，两个人点三个菜加米饭，百元内吃得妥妥帖帖。
干菜扣肉是每桌必点的头牌，五花肉切得厚薄均匀，和绍兴特有的乌干菜一起上笼蒸足两小时。肉皮呈琥珀色，筷子一夹就颤巍巍地分开，肥肉入口即化，瘦肉不柴，干菜吸饱肉汁后咸鲜回甘，舀一勺肉汁拌饭，能让人连吃两碗。这道菜建议配温黄酒，店里用搪瓷杯装酒，五块钱一杯，解腻又落胃。
绍三鲜是另一道招牌，手工鱼圆、肉圆、蛋饺、河虾、娃娃菜和粉丝一锅炖，汤色奶白，鱼圆嫩得用舌头一抿就散开。分量实在得惊人，小份就够三个人喝。炒螺蛳也是时令菜，清明前后的螺蛳最肥，用紫苏叶和豆瓣酱爆炒，嘬起来带劲，酱汁浓稠得能挂壳。
店里没有扫码点餐，老板记性极好，你报完菜名他转头就进厨房，十分钟内陆续上齐。如果想吃隐藏菜单，提前一天打电话预订，能订到红烧河鳗或酱鸭，这两道菜不写在白板上，只有老客才知道。夏天门口会摆出冰镇木莲豆腐，淋上薄荷糖水，配着热菜吃特别爽快。
环境方面别抱太高期待，塑料桌布、一次性筷子和墙上的老钟表都透着年代感。但胜在干净，老板每天打烊后都要用碱水把灶台擦得发亮。服务也是典型的绍兴式热情，不会过分殷勤，但你问菜量或口味，他会实打实告诉你哪个菜今天食材不够新鲜，劝你换一道。
交通上，公交车到府山桥站步行五分钟即到，自驾的话建议停在越城区政府停车场，巷子里没法停车。营业时间从上午十点到下午两点，晚上四点半到八点，周日休息，别白跑一趟。因为座位少，六人以上建议分两桌坐，或者错开饭点，下午一点半后基本不用等位。
绍兴矮子饭店的菜偏咸鲜口，适合重口味爱好者。如果是带老人小孩，可以让老板少放盐。店里不提供发票，只收现金或微信转账，没有POS机。临走时老板会问要不要带几包真空包装的干菜，那是他自家晒的，比超市买的味道正。
总的来说，这家店适合追求地道市井味、不在乎环境的食客。如果你想吃环境优雅的精致绍兴菜，这里可能不合适，但要是想体验本地人日常的烟火气，这一顿绝对值得专程绕路来吃。记得空着肚子去，因为分量真的比想象中足。
