丽水夜市主要集中在市区的中东路夜市和处州府城夜市，前者是本地人吃了多年的老牌夜宵街，后者是近年兴起的文旅街区。如果你只有一晚时间，直接去中东路，烟火气最浓；想边逛边拍照，则优先选处州府城。两个地方相距约2公里，打车起步价即到。
中东路夜市从傍晚六点开始陆续出摊，一直热闹到凌晨两点。这条街不长，但摊位密度极高，烤生蚝、铁板鱿鱼、炒粉干、炸串是四大主力。本地人最爱的是街中段那家“老陈烧烤”，烤茄子上面铺满蒜蓉和肉末，火候掌握得刚好，茄子肉一夹就脱皮。隔壁的炒粉干也值得一试，丽水人炒粉干讲究镬气，粉干要炒得干爽不粘锅，配上豆芽和肉丝，最后撒一把葱花，香气能飘出半条街。如果想吃点汤汤水水的，街尾的瘦肉丸摊位不要错过，肉丸现挤现煮，汤底加了紫菜和虾皮，鲜味很足。
处州府城夜市走的是另一种风格，依托古建筑改造，青砖灰瓦下摆着整齐的餐车和露天桌椅。这里更适合游客打卡，摊位以丽水特色小吃为主，比如缙云烧饼、遂昌长粽、青田糖糕。缙云烧饼一定要吃刚出炉的，饼皮烤得焦黄酥脆，梅干菜和五花肉馅咸甜适口，趁热咬下去还会烫嘴。遂昌长粽则是个头惊人，一个粽子有手臂长，糯米里包着大块腌制过的五花肉，切开后油润发亮。夜市中间有个小广场，经常有驻唱歌手表演，坐在竹椅上边吃边听歌，氛围很轻松。
如果你愿意多走几步，距离处州府城步行十分钟的解放街也有几家老字号夜宵店。比如开了二十多年的“阿婆卤味”，卤鸭头、卤豆干、卤鸡爪都是招牌，卤汁是阿婆自己调的老卤，味道偏甜，带一点辣。晚上九点后，店门口经常排起小队，本地人喜欢买一袋卤味配啤酒，坐在店外的塑料凳上边聊边吃。
需要提醒的是，中东路夜市部分摊位只收现金，最好备一些零钱。处州府城的摊位则基本都支持手机支付。两个夜市在节假日人流量很大，建议晚上七点前到，既能避开人流高峰，又能赶上摊位刚出齐的时候。如果想吃海鲜，中东路夜市有几家烤生蚝摊，价格在十元三个左右，但品质参差不齐，建议选人多的那家，食材流动快，更新鲜。
最后说一句，丽水夜市的整体消费不高，人均三十到五十元就能吃得很好。无论你是第一次来还是老游客，沿着中东路吃到街尾，再转去处州府城逛一圈，基本就能把丽水夜宵的精华尝个遍。
