要说四平饭店里最有人气的老字号，答案很明确：李连贵熏肉大饼总店当属第一，但若论本地菜的综合口碑，则以铁东区的“老四平饭店”呼声最高。前者是百年非遗招牌，后者是本地人宴请聚会的常选。两家店我都实测过，下面把熏肉大饼和几道本地菜的对比细节摊开讲。
先说李连贵熏肉大饼。这家店在四平的地位无需多言，从清末传承至今，熏肉用十余种香料老汤卤制，再经松木熏烤，肥瘦相间，切片后透着琥珀色光泽。大饼是现烙的，层次分明，咬下去酥脆掉渣。正确的吃法是取一张饼，夹上熏肉、葱丝和甜面酱，再淋一点肉汤，那种复合的烟熏香和面香在嘴里化开，确实别处难寻。我点的是单人套餐，分量扎实，女生可能吃不完。价格方面，一份熏肉大饼套餐约35元，性价比在景区级老字号里算合理。不过要注意，总店饭点排队严重，建议错开12点到13点的高峰，或者直接打包带走，饼和肉分开装，回家自己卷也完全不减风味。
再说老四平饭店，这家主打的是地道吉菜和家常炖菜，环境比李连贵更宽敞，适合多人聚餐。我实测了三道菜：锅包肉、雪衣豆沙和白肉血肠。锅包肉外壳酥脆，糖醋汁调得明亮，酸味比哈尔滨做法稍柔和，肉片厚实，咬下去有肉汁。雪衣豆沙是功夫菜，蛋清打发后裹豆沙炸制，外皮如云朵般蓬松，内馅细腻，甜度克制，这道菜在四平能做的店不多，老四平做得算标准。白肉血肠则体现了本地人对酸菜和血肠的偏爱，血肠嫩滑无腥气，酸菜汤底够味，蘸蒜泥吃很解腻。三道菜加两碗米饭，总共约120元，人均60元上下，如果人多点炖鱼或小鸡炖蘑菇，人均也能控制在80元以内。
两家店怎么选？如果你第一次来四平，冲着名声和特色去，李连贵熏肉大饼是必打卡的，它的独特性在于“熏”这个工艺，别家很难复制。但如果你想吃一顿完整的本地菜，感受四平人的日常餐桌，老四平饭店更合适，菜式全、味道稳、环境不拥挤。另外提一句，四平饭店里还有个“李连贵”分店在站前，但本地人更认总店，分店出品略有波动，建议直接导航总店。
最后给个实操建议：上午逛完四平战役纪念馆，中午去李连贵总店吃熏肉大饼，下午去老四平饭店附近走走消食，晚上再点几个本地菜。这样一天下来，老字号和本地菜都能尝到，时间也顺。如果只选一家，那还是李连贵，毕竟“熏肉大饼”四个字就是四平最响亮的饮食名片。
