到恩妮延边美食点菜，顺序比数量更重要：先上一碗现压冷面开胃，再撸几串炭火烤串，最后用一盘米肠收尾，这三样是招牌中的招牌，按这个顺序尝最能吃出层次。冷面要选荞麦面的，汤底带冰碴儿，酸甜口里透着苹果梨的清香；烤串则认准羊肉串和月牙骨，肥瘦相间，撒料里那股孜然和芝麻的焦香是延边特有的；米肠一定要蘸着特制的酱油蒜汁，糯米和猪血的组合软糯又弹牙。如果你是第一次来，照着这个顺序点，基本不会踩雷。
先说冷面。恩妮延边美食的冷面是现压的，面条筋道，汤是牛肉清汤冰镇过的，上面铺着半个鸡蛋、几片牛肉、黄瓜丝和一大勺辣酱。吃之前一定要先喝一口汤，酸甜冰凉瞬间打开味蕾，再夹一筷子面，吸溜着入口，顺滑又耐嚼。很多人觉得冷面是夏天吃的，其实在延边，冬天屋里暖气足，来一碗冷面反而更过瘾。如果同行人多，建议点一份大碗的，分着尝个鲜，因为后面还有重头戏。
接着是烤串。恩妮的烤串是自动旋转的炭火炉，自己动手翻面，看着油脂滴在炭上滋滋作响。羊肉串是必点的，肉块切得大，提前腌过，烤到外焦里嫩，咬开还有肉汁。月牙骨是带脆骨的，嚼起来咯吱响，越嚼越香。还有烤筋皮和烤明太鱼，前者软糯，后者干香，适合配啤酒。蘸料台上有干料和湿料，干料是辣椒面、孜然和芝麻，湿料是特制的酱，微甜带辣，建议两种都试试，不同的蘸法能吃出不同的风味。烤串别一次点太多，吃完再加，凉了就柴了。
最后是米肠。这道菜看着不起眼，但做起来很讲究。猪肠衣里灌入糯米、猪血、大头菜和葱蒜，蒸熟后切片，油亮亮的。单吃会有点腻，一定要蘸那个酱油蒜汁，蒜味冲，酱油咸鲜，正好解腻。米肠的口感是软糯中带着肠衣的脆，猪血和糯米的比例恰到好处，不腥也不散。如果第一次吃，建议先点小份，喜欢再加。有些食客会把米肠和辣白菜一起夹着吃，酸辣和咸鲜碰撞，也很开胃。
除了这三样，恩妮延边美食还有几道值得顺带点的配菜。辣炒年糕适合喜欢甜辣口的人，年糕软糯，鱼饼吸饱了汤汁；石锅拌饭料足，锅底的锅巴是精华；还有延边特色的冰川啤酒，清爽解腻，配烤串和米肠都合适。但记住，主次分明，冷面、烤串、米肠是主线，其他都是点缀。
最后给个实用建议：如果是两个人去，点一碗冷面、十串羊肉串、五串月牙骨、一份米肠，再加两瓶啤酒，分量刚好。如果人更多，可以再加一份辣炒年糕和石锅拌饭。恩妮延边美食的营业时间到晚上十点，烤串区晚上人最多，想吃得舒服，最好错开七八点的高峰期。按这个顺序吃下来，冷面的清爽、烤串的烟火气、米肠的醇厚，一餐下来，延边的味道基本就尝全了。
