白城本地人招待外地朋友，通常不会先奔大馆子，而是按“蒙餐开场、鱼宴收尾”的顺序安排：中午找一家老蒙餐馆吃手把肉和锅茶，晚上再去查干浩特或月亮湖周边的鱼馆子尝鲜。这个顺序是当地公认的吃法，既能体验草原风味，又能吃到淡水鱼的鲜嫩，全程人均百元左右就能吃得很扎实。
先说蒙餐。白城地处科尔沁草原边缘，蒙餐馆子集中在洮北区老城区，比如团结路一带。本地人常去的有“草原牧歌”和“成吉思汗之家”，两家都是开了十几年的老店。手把肉是必点的，选羊肋排部位，清水煮到七分熟，蘸韭菜花酱吃，肉香很冲但完全不膻。锅茶要配炒米和奶皮子，倒进碗里先喝一口原味，再把果子掰碎泡进去，咸香浓郁，适合解手把肉的油腻。如果人多，可以加一份烤羊排，外皮焦脆，内里带汁水，比手把肉更重口一些。注意蒙餐分量大，两个人点一斤手把肉加一壶锅茶就够，别学东北人点菜习惯，容易剩。
吃完蒙餐，下午可以去查干浩特景区消食，顺便看看湿地风光。但重头戏在晚上，白城的鱼宴集中在城西的月亮湖周边，沿着湖岸开了几十家鱼馆子。本地人认“老于头鱼馆”和“湖畔人家”这两家，前者做酱焖胖头鱼一绝，后者擅长炖嘎牙子鱼。胖头鱼要选三斤以上的，酱料用东北大酱加干辣椒，焖四十分钟，鱼肉吸饱酱汁，配米饭能连吃两碗。嘎牙子鱼个头小，肉质细嫩，适合用酸菜白肉一起炖，汤头酸辣开胃，冬天喝特别暖身。如果想吃清淡的，可以点清蒸白鱼，湖里现捞的，只放葱姜和盐，鲜味很纯粹。
鱼宴的隐藏吃法是鱼头泡饼，但白城做法和沈阳不同，饼是死面的，泡进鱼汤里吸汁但不烂，嚼着有韧性。点这道菜时，老板会问你要不要加宽粉，建议加一份，宽粉吸满鱼汤后比鱼还好吃。另外，鱼馆子的凉菜别点拍黄瓜，试试拌鱼皮，用芥末油和醋调，爽脆解腻，配炖鱼正好。
如果时间充裕，可以加一顿早餐。白城人的早餐吃“饸饹条”，荞麦面现压，浇上卤子，一般是酸菜肉末或茄子尖椒。推荐去洮北区文化路的“老韩家饸饹”，开了三十多年，面是现压的，筋道，卤子咸淡适中，一碗六块钱，配个茶叶蛋，比酒店早餐实在多了。
最后提醒一下，白城菜整体偏咸偏油，南方朋友可能不习惯，点菜时可以说“少盐少油”。另外，鱼馆子晚上七点后人多，最好六点到，否则要等位。按这个顺序吃下来，一天能尝到蒙餐和鱼宴两大特色，不踩雷，花费也控制在合理范围内。如果只选一顿，优先吃鱼宴，因为蒙餐在其他内蒙古城市也能吃到，但白城湖鱼的新鲜度是独有的。
