嘉兴美食有哪些？如果只挑三样先记住，那就是鲜肉烧卖、羊肉面和桐乡煲。鲜肉烧卖以冬笋鲜肉为馅，皮薄如纸，一口下去汤汁四溢；羊肉面则讲究红烧羊肉配细面，秋冬清晨一碗下肚，浑身暖和。这两样是嘉兴人从小吃到大的味道，也是外地游客最容易在街头找到的本地代表。若想吃得更有体系，不妨按老城、乡镇和时令三条线展开。
老城区里，烧卖店密度最高。嘉兴的烧卖不像北方用糯米，而是实打实的鲜肉加笋丁，蒸熟后顶部不封口，像一朵小白花。推荐去杨柳湾或者月河历史街区附近，找那种只卖上午的小店，老板现包现蒸，配一碗蛋花汤或紫菜汤，就是标准吃法。除了烧卖，嘉兴粽子名气更大，但本地人早餐更常吃的是“大肉粽配豆浆”，咸甜交织。月河街区的粽子博物馆值得一逛，能看清从箬叶到扎线的全过程。
离开市区往北，新塍镇是美食重镇。那里的羊肉面馆从凌晨四点就开始营业，大锅里炖着整只湖羊，红汤赤酱，香料味浓但不压肉香。面是扁细的碱水面，焯水后浇上羊肉和原汤，再撒一把蒜叶。本地人喜欢加一份羊杂或羊蹄，吃得满头大汗才过瘾。新塍还有桂花糖糕和肉月饼，秋天去时正好赶上桂花季，糖糕里能吃到真实的桂花颗粒。
往南走，桐乡的煲是另一张名片。桐乡煲类似砂锅菜，但内容更丰富：鸡爪、明虾、土豆、年糕、白菜一锅炖，酱香浓郁，微辣开胃。最经典的是“桐乡老煲”，按人头点小份或中份，配白米饭能连吃两碗。桐乡市区和乌镇景区周边都有老店，但景区内的价格偏高，建议在市区吃。
如果时间凑巧，春季来嘉兴还能赶上“咬春”习俗。荠菜馄饨、马兰头拌香干、蚕豆饭，都是时令小菜。嘉兴的农家乐，比如湘家荡附近，能吃到刚从地里摘的蔬菜和散养鸡，做法朴素但食材新鲜。夏季则是吃河鲜的好时候，南湖的螺蛳、白鱼，简单清蒸或爆炒，配冰啤酒很惬意。
最后提醒一句：嘉兴美食的分量普遍偏大，烧卖一笼通常有八到十个，羊肉面一碗足够成年人吃饱。建议结伴出行，多点几样分着吃。另外，很多老店只收现金或微信，支付宝可能不通用，备点零钱更稳妥。从嘉兴站或南站出发，坐公交或打车去老城区都很方便，美食集中地之间距离不远，步行或骑共享单车就能串联起来。
